朱古力曲奇之體驗版

19-1-08跟隨網上食譜做了朱古力曲奇, 出來較果竟出奇地好吃~~
向各位分享下~~
食譜如下:

巧克力曲奇材料：

A
含鹽牛油1/3一磚 (約75g)
砂糖30g
蛋黃 1個
香油 1茶匙 (我沒有加)

B
低筋麵粉 120g
朱古力粉30g (我試了30g太甜,可試20-25g, 但減可可粉同時要加相同份量麵粉, 即totel要有150g粉{我用吉百利紫色樽果隻古力粉, 好香古力味} )

A
1. 含鹽牛油放置於室溫1-1.5小時至軟身。(我切簿片再切粒好快片快軟化)
2. 先以打蛋器將牛油略為打軟，再分3次加入糖打至軟滑(呈稍黃之奶白色)。
3. 分之加入蛋黃及香油打勻。

B
低筋麵粉加可可粉混合過篩

C
將A和B搓勻，如麵團太軟可用保鮮紙封好冷藏20分鐘才取出(我沒有雪, 因略為乾身)
再以檊麵棒檊平至3mm厚，印模後放在焗盆上，放入已預熱170度之焗爐焗15分鐘，放涼便可享用。

(自己需時不時要睇下..個個焗爐都會有溫差, 怕會焗燶)
(如做牛油曲奇, 可減去古力粉, 即用150g麵粉 )
(亦可自行加果仁/朱古力粒/果乾做果仁曲奇 )

( ) 為我的小tips =^_^=

是次製作很成功, 口感鬆脆~~